罐頭食品是中國眾多食品最先打入國際市場，產品質量較早與國際接軌的一種商品。罐頭行業也一直保持著較快的發展速度。
中國罐頭行業是中國傳統的出口產業，也是目前食品工業最重要的出口產品。中國已經成為世界主要的罐頭生產和出口國之一。進入21世紀以來，在國內外市場需求拉動下，我國罐頭行業繼續保持增長的態勢，實現了“十五”年年增長，全面進步的目標。
以原料供應地為龍頭，罐頭產業分布已趨向明朗化。我國魚類罐頭的產區以廣東、福建、浙江、遼寧等沿海地區為主；柑橘罐頭以浙江、湖南等地為主要產區；肉類罐頭以上海、福建、四川為主要產區；桃罐頭以河北為主產區；蘑菇、蘆筍罐頭以福建、山東、云南為主產區；番茄醬以新疆為主產區；竹筍罐頭以浙江、福建、江西為主產區。
2008年我國罐頭制造行業總體運行情況較好，景氣度相對上年明顯提升。受經濟危機影響，第4季度罐頭行業發展速度放緩。2008年1-11月，我國罐頭制造行業實現累計工業總產值53,284,751,000元，實現累計利潤總額1,968,233,000元。2009年1-11月，我國罐頭制造行業實現累計利潤總額2,922,772,000元。
近年來，我國罐頭行業發展迅速，逐漸成為國際市場上極富競爭力的一支生力軍。然而，過度依賴國外經銷商的發展模式，使罐頭行業逐步呈現重外銷輕內銷的局面。在2008年金融危機爆發后，外銷市場疲軟，這種發展模式的弊端逐步顯現出來。國內罐頭企業開始積極轉變發展思路，把發展國內市場作為重要任務，這不僅有利于緩解當前困難，而且對長遠發展十分有利。
隨著生活水平的提高，各種方便食品越來越受消費者的青睞，受這種消費習慣的影響，罐頭需求量逐年上漲，而我國一直以來都是罐頭生產大國，罐頭外銷處于世界領先水平；在國內市場和國外市場雙重需求的拉動下，行業呈現良好勢頭，發展前景廣闊。
中投顧問發布的《2010-2015年中國罐頭行業投資分析及前景預測報告》共九章。首先介紹了罐頭食品的定義、分類及生產工藝等，接著分析了國際國內罐頭行業的發展狀況，并對國內罐頭制造業的工業統計數據進行了詳實的分析。然后具體介紹了水果罐頭、蔬菜罐頭、水產罐頭的發展。隨后，報告對罐頭行業做了區域發展分析、出口分析和重點企業運營狀況分析，最后分析了罐頭行業的投資潛力、存在風險和未來前景。您若想對罐頭行業有個系統的了解或者想投資罐頭制造相關行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
第一章 罐頭概述
1.1 罐頭食品相關介紹
1.1.1 罐頭食品定義
1.1.2 罐頭食品分類
1.1.3 罐頭食品的腐蝕機理
1.1.4 罐頭食品對包裝制罐技術的新要求
1.2 罐頭食品的生產工藝
1.2.1 蔬菜罐頭的加工工藝
1.2.2 糖水罐頭的工藝特點及其質量問題
1.2.3 糖水染色草莓罐頭生產工藝
1.2.4 黃鱔罐頭的制作方法
1.2.5 甘薯葉罐頭的保健作用及制法
第二章 全球罐頭市場發展狀況
2.1 世界罐頭市場發展概述
2.1.1 世界罐頭市場發展回顧
2.1.2 世界罐頭產品研發狀況
2.1.3 08/09產季全球水果罐頭市場低迷
2.1.4 國際桃罐頭市場發展現狀
2.2 泰國
2.2.1 泰國金槍魚罐頭市場簡述
2.2.2 2008年泰國菠蘿罐頭出口態勢良好
2.2.3 2008年泰國冷凍罐頭食品出口大幅增長
2.2.4 泰國金槍魚罐頭出口逐漸回暖
2.3 俄羅斯
2.3.1 俄羅斯果蔬罐頭市場綜述
2.3.2 俄羅斯肉類罐頭品種大幅減少
2.3.3 俄羅斯魚罐頭進口增長
2.3.4 俄羅斯肉類罐頭市場發展狀況
2.3.5 國外蔬菜罐頭產品主導俄羅斯市場
2.4 日本
2.4.1 日本海產品罐頭行業綜述
2.4.2 日本研制成功活魚罐頭產品
2.4.3 2008年日本水產罐頭產量下滑
2.5 其他國家
2.5.1 美國金槍魚罐頭銷售面臨困境
2.5.2 瑞典蔬菜罐頭市場總體概況
2.5.3 加利西亞領先西班牙水產罐頭業
2.5.4 智利桃罐頭加工與出口狀況
2.5.5 秘魯蘆筍罐頭市場持續擴張
第三章 中國罐頭行業發展分析
3.1 中國罐頭行業概述
3.1.1 中國罐頭行業發展階段
3.1.2 中國罐頭行業發展特征
3.1.3 中國罐頭企業區域化狀況
3.1.4 中國罐頭發展的機遇與優勢
3.1.5 中國罐頭市場發展環境分析
3.2 中國罐頭市場發展現狀
3.2.1 2008年中國罐頭市場發展綜述
3.2.2 2009年中國罐頭市場運行狀況
3.2.3 內需市場成本土罐頭企業突圍方向
3.2.4 國內罐頭市場加快轉型升級步伐
3.3 2007年-2009年全國及主要省份罐頭產量分析
3.3.1 2007年1-12月全國及主要省份罐頭產量分析
3.3.2 2008年1-12月全國及主要省份罐頭產量分析
3.3.3 2009年全國及主要省份罐頭產量分析
3.4 中國罐頭包裝發展狀況解析
3.4.1 軟罐頭包裝材料的特征簡述
3.4.2 肉制罐頭包裝材料應用分析
3.4.3 中國罐頭軟硬包裝須共同發展
3.5 中國罐頭行業發展存在的問題與對策
3.5.1 我國罐頭行業面臨的主要問題
3.5.2 制約我國罐頭市場發展的因素
3.5.3 加快中國罐頭行業發展的對策建議
3.5.4 罐頭食品市場創新策略
3.5.5 罐頭行業實施品牌戰略的思路
第四章 中國罐頭制造行業相關經濟數據分析
4.1 2007-2009年中國罐頭制造業總體數據分析
4.1.1 2007年1-11月我國罐頭制造業全部企業數據分析
4.1.2 2008年1-11月我國罐頭制造業全部企業數據分析
4.1.3 2009年1-11月我國罐頭制造業全部企業數據分析
4.2 2008-2009年我國罐頭制造業不同所有制企業數據分析
4.2.1 2008年1-11月我國罐頭制造業不同所有制企業數據分析
4.2.2 2009年1-11月我國罐頭制造業不同所有制企業數據分析
4.3 2008-2009年我國罐頭制造業不同規模企業數據分析
4.3.1 2008年1-11月我國罐頭制造業不同規模企業數據分析
4.3.2 2009年1-11月我國罐頭制造業不同規模企業數據分析
第五章 罐頭細分行業發展解析
5.1 水果罐頭
5.1.1 中國水果罐頭發展簡況
5.1.2 混合水果罐頭市場俏
5.1.3 苦味和什錦水果罐頭市場境況好
5.1.4 我國水果罐頭產業面臨的發展困境
5.1.5 促進中國水果罐頭行業發展的措施建議
5.2 蔬菜罐頭
5.2.1 中國蔬菜罐頭市場發展概況
5.2.2 中國蔬菜罐頭海外市場潛力較大
5.2.3 蘆筍罐頭產品銷路看好切莫盲銷
5.2.4 影響中國食用菌罐頭發展的因素
5.2.5 促進中國食用菌罐頭發展的措施
5.3 水產罐頭
5.3.1 中國水產罐頭市場發展特征
5.3.2 水產罐頭市場遭冷遇的原因
5.3.3 中國水產罐頭的突圍策略
第六章 中國區域罐頭行業發展分析
6.1 福建
6.1.1 福建罐頭工業發展綜述
6.1.2 2008年福建漳州市罐頭出口量居全國首位
6.1.3 2009年福建莆田蘑菇罐頭進入歐盟市場
6.1.4 福建蘑菇罐頭出口面臨的不利因素
6.2 浙江
6.2.1 2008年浙江省罐頭食品出口貿易簡述
6.2.2 2008年寧波桔子罐頭首次出口烏克蘭市場
6.2.3 浙江象山縣積極開拓水果罐頭出口市場
6.3 山東
6.3.1 山東省罐頭食品生產快速增長
6.3.2 2008年山東臨沂罐頭出口高速增長
6.3.3 山東平邑縣助推罐頭產業健康發展
6.3.4 山東罐頭行業發展需解決的問題
6.4 廣西
6.4.1 廣西罐頭工業簡況
6.4.2 廣西罐頭產業存在的困難和問題
6.4.3 廣西罐頭工業發展的對策和建議
6.5 黑龍江
6.5.1 黑龍江罐頭市場基本發展狀況
6.5.2 品牌罐頭占據黑龍江銷售市場主導地位
6.5.3 黑龍江罐頭市場存在的主要問題
6.5.4 黑龍江罐頭市場營銷策略淺析
6.6 其他區域
6.6.1 遼寧大連罐頭產業面臨突圍
6.6.2 2008年河北制定國內首個甜玉米罐頭省級標準
6.6.3 2008年江蘇連云港罐頭出口再創紀錄
6.6.4 廣東湛江菠蘿罐頭行業出口形勢向好
6.6.5 海南菠蘿罐頭外銷市場持續擴張
第七章 中國罐頭行業出口分析
7.1 中國罐頭行業出口概況
7.1.1 我國罐頭產品出口發展迅猛
7.1.2 中國罐頭產品對俄出口持續增長
7.1.3 2008年歐盟中國橘子罐頭采取反傾銷措施
7.1.4 2009年美國對華蘑菇罐頭作出反傾銷新出口商復審終裁
7.2 水果罐頭出口情況
7.2.1 中國水果罐頭產品出口貿易發展特征
7.2.2 我國水果罐頭出口迎來發展契機
7.2.3 我國水果罐頭出口面臨的挑戰
7.2.4 2007年中國罐頭桃出口狀況
7.3 蔬菜罐頭出口解析
7.3.1 2008年中國食用菌罐頭出口分析
7.3.2 2008年我國蘑菇罐頭出口貿易簡況
7.3.3 2008年我小白蘑菇罐頭出口量增價跌
7.3.4 2009年我國食用菌罐頭出口簡析
7.3.5 影響我國蘑菇罐頭出口的主要因素
7.4 中國罐頭出口存在的問題及對策
7.4.1 中國罐頭出口面臨的問題
7.4.2 制約我國罐頭出口增長的主要因素
7.4.3 推進我國罐頭出口應加強品牌建設
7.4.4 中國出口罐頭企業需解決罐頭甜味劑問題
第八章 中國罐頭企業發展分析
8.1 上海梅林正廣和股份有限公司
8.1.1 公司簡介
8.1.2 2007年1-12月上海梅林經營狀況分析
8.1.3 2008年1-12月上海梅林經營狀況分析
8.1.4 2009年1-9月上海梅林經營狀況分析
8.2 四川高金食品股份有限公司
8.2.1 公司簡介
8.2.2 2007年1-12月高金食品經營狀況分析
8.2.3 2008年1-12月高金食品經營狀況分析
8.2.4 2009年1-9月高金食品經營狀況分析
8.3 廈門罐頭廠
8.3.1 公司簡介
8.3.2 發展循環經濟打造古龍罐頭品牌
8.3.3 廈門罐頭廠“古龍”品牌靠品質取勝
8.4 廣州鷹金錢企業集團公司
8.4.1 公司簡介
8.4.2 廣州鷹金錢企業集團發展分析
8.4.3 2009年廣州鷹金錢集團投資建設四川鷹金錢公司
8.5 其他企業簡介
8.5.1 江蘇親親集團
8.5.2 浙江黃巖第一罐頭食品廠
8.5.3 福建紫山集團有限公司
8.5.4 廈門銀鷺集團有限公司
8.5.5 廣西萬利來工貿有限責任公司
第九章 中國罐頭行業的投資分析及前景展望
9.1 罐頭行業投資分析
9.1.1 罐頭產品的市場發展機會
9.1.2 投資罐頭行業的風險
9.1.3 投資罐頭食品的創新思路
9.2 中國罐頭行業發展趨勢及前景
9.2.1 我國罐頭行業未來發展趨勢
9.2.2 國內罐頭市場發展潛力巨大
9.2.3 中國罐頭食品發展前景廣闊
9.2.4 中國罐頭市場商機巨大
附錄
附錄一：《罐頭企業良好作業規范》
附錄二：《出口罐頭食品分類管理》
附錄三：《果蔬類罐頭食品衛生標準》
附錄四：《食用菌罐頭衛生標準》
圖表1 2007年1-12月全國罐頭產量數據
圖表2 2007年1-12月福建省罐頭產量數據
圖表3 2007年1-12月浙江省罐頭產量數據
圖表4 2007年1-12月新疆自治區罐頭產量數據
圖表5 2007年1-12月山東省罐頭產量數據
圖表6 2007年1-12月湖南省罐頭產量數據
圖表7 2007年1-12月湖北省罐頭產量數據
圖表8 2007年1-12月廣西自治區罐頭產量數據
圖表9 2008年1-12月全國罐頭產量數據
圖表10 2008年1-12月福建省罐頭產量數據
圖表11 2008年1-12月浙江省罐頭產量數據
圖表12 2008年1-12月山東省罐頭產量數據
圖表13 2008年1-12月湖南省罐頭產量數據
圖表14 2008年1-12月廣西自治區罐頭產量數據
圖表15 2008年1-12月湖北省罐頭產量數據
圖表16 2009年全國罐頭產量數據
圖表17 2009年福建省罐頭產量數據
圖表18 2009年浙江省罐頭產量數據
圖表19 2009年山東省罐頭產量數據
圖表20 2009年湖南省罐頭產量數據
圖表21 2009年湖北省罐頭產量數據
圖表22 2009年廣西自治區罐頭產量數據
圖表23 2009年四川省罐頭產量數據
圖表24 2007年1-11月我國罐頭制造業全部企業數據分析
圖表25 2008年1-11月我國罐頭制造業全部企業數據分析
圖表26 2009年1-11月我國罐頭制造業全部企業數據分析
圖表27 2008年1-11月我國罐頭制造業國有企業工業數據
圖表28 2008年1-11月我國罐頭制造業集體企業工業數據
圖表29 2008年1-11月我國罐頭制造業股份合作制企業工業數據
圖表30 2008年1-11月我國罐頭制造業股份制企業工業數據
圖表31 2008年1-11月我國罐頭制造業私營企業工業數據
圖表32 2008年1-11月我國罐頭制造業外商和港澳臺投資企業工業數據
圖表33 2008年1-11月我國罐頭制造業其他類型企業工業數據
圖表34 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業累計工業總產值對比
圖表35 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業主營業務收入對比
圖表36 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業累計資產總計對比
圖表37 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業累計利潤總額對比
圖表38 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業累計工業總產值增長對比
圖表39 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業主營業務收入增長對比
圖表40 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業累計利潤總額增長對比
圖表41 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業產銷率對比
圖表42 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業流動資產周轉次數對比
圖表43 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業人均銷售率對比
圖表44 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業虧損面對比
圖表45 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業銷售利潤率對比
圖表46 2008年1-11月我國不同所有制罐頭制造企業資金利稅率對比
圖表47 2009年1-11月我國罐頭制造業國有企業工業數據
圖表48 2009年1-11月我國罐頭制造業集體企業工業數據
圖表49 2009年1-11月我國罐頭制造業股份合作制企業工業數據
圖表50 2009年1-11月我國罐頭制造業股份制企業工業數據
圖表51 2009年1-11月我國罐頭制造業私營企業工業數據
圖表52 2009年1-11月我國罐頭制造業外商和港澳臺投資企業工業數據
圖表53 2009年1-11月我國罐頭制造業其他類型企業工業數據
圖表54 2008年1-11月我國罐頭制造業中型企業工業數據
圖表55 2008年1-11月我國罐頭制造業小型企業工業數據
圖表56 2009年1-11月我國罐頭制造業中型企業工業數據
圖表57 2009年1-11月我國罐頭制造業小型企業工業數據
圖表58 2007-2008年浙江省罐頭食品出口情況
圖表59 2002-2006年我國水果罐頭出口構成表
圖表60 2006年我國不同品種水果罐頭的主要出口市場
圖表61 2007年6月-2009年6月我國食用菌罐頭出口情況
圖表62 2007年1-12月上海梅林主要財務數據
圖表63 2007年1-12月上海梅林非經常性損益項目及金額
圖表64 2005年-2007年上海梅林主要會計數據和主要財務指標
圖表65 2007年1-12月上海梅林主營業務分行業情況
圖表66 2007年1-12月上海梅林主營業務分地區情況
圖表67 2008年1-12月上海梅林主要財務數據
圖表68 2008年1-12月上海梅林非經常性損益項目及金額
圖表69 2006年-2008年上海梅林主要會計數據和主要財務指標
圖表70 2008年1-12月上海梅林主營業務分產品情況
圖表71 2008年1-12月上海梅林主營業務分地區情況
圖表72 2009年1-9月上海梅林主要會計數據及財務指標
圖表73 2009年1-9月上海梅林非經常性損益項目及金額
圖表74 2007年1-12月高金食品利潤總額及構成
圖表75 2007年1-12月高金食品扣除非經常性損益項目和涉及金額
圖表76 2005-2007高金食品主要會計數據和財務指標
圖表77 2007年1-12月高金食品利潤數據：
圖表78 2007年1-12月高金食品按產品列示的主營業務收入、主營業務利潤構成
圖表79 2007年1-12月高金食品按地區列示的主營業務收入、主營業務利潤構成
圖表80 2008年1-12月高金食品主要財務數據
圖表81 2008年1-12月高金食品非經常性損益項目及金額
圖表82 2006年-2008年高金食品主要會計數據
圖表83 2006年-2008年高金食品主要財務指標
圖表84 2008年1-12月高金食品主營業務分行業、產品情況
圖表85 2008年1-12月高金食品主營業務分地區情況
圖表86 2009年1-9月高金食品主要會計數據及財務指標
圖表87 2009年1-9月高金食品非經常性損益項目及金額
圖表88 果蔬類罐頭理化指標
圖表89 食用菌罐頭理化指標
