第一章 乳制品概述
1.1 乳及乳制品
1.1.1 乳與乳制品簡介
1.1.2 乳與乳制品的分類
1.1.3 乳與乳制品的營養價值
1.2 幾種與日常生活緊密聯系的乳品
1.2.1 無抗奶
1.2.2 有抗奶
1.2.3 巴氏奶
1.2.4 復原乳
1.2.5 酸奶
第二章 國際乳制品行業分析
2.1 國際乳制品行業整體概況
2.1.1 國外乳業發展概況
2.1.2 主要發達國家奶業政策分析
2.1.3 全球乳制品行業的消費趨勢
2.1.4 未來全球乳制品市場發展展望
2.2 各大洲乳制品行業發展狀況
2.2.1 歐盟奶粉、乳清粉市場概況
2.2.2 歐盟奶業政策現狀分析
2.2.3 歐盟采取措施促進乳品市場穩定發展
2.2.4 2010年歐洲或將推出奶制品期貨
2.2.5 亞洲乳制品行業發展空間大
2.3 美國
2.3.1 美國奶業發展概況
2.3.2 2007年美國乳品出口情況分析
2.3.3 美國無乳糖乳制品口味需要改善
2.3.4 美國主要乳業公司出口及海外發展戰略分析
2.3.5 美國奶品質量檢驗制度闡述
2.3.6 美國對乳制品安全的監管措施
2.4 澳大利亞
2.4.1 澳大利亞乳制品產業的優勢
2.4.2 澳大利亞乳業的地區布局
2.4.3 澳大利亞乳制品產業發展狀況分析
2.4.4 澳大利亞乳制品消費解析
2.5 印度
2.5.1 印度乳業成功發展的原因解析
2.5.2 印度乳品合作社促進牛奶業發展
2.5.3 印度推行乳業綜合發展計劃成績顯著
2.5.4 印度乳制品出口潛力很大
2.5.5 印度擬提高乳制品進口關稅
2.6 新西蘭
2.6.1 新西蘭乳制品行業發展回顧
2.6.2 2008年新西蘭乳業發展簡況
2.6.3 新西蘭乳業發展的經驗及其趨勢分析
2.7 哈薩克斯坦
2.7.1 哈薩克斯坦乳制品業發展分析
2.7.2 哈薩克斯坦奶農生產經營活動中的主要問題
2.7.3 哈薩克斯坦乳制品進出口情況
2.7.4 哈薩克斯坦乳制品業主要發展措施
第三章 中國乳制品行業分析
3.1 中國奶業發展概況
3.1.1 中國奶業發展的四個階段
3.1.2 中國奶業發展取得較大成就
3.1.3 中國奶業的科技發展
3.1.4 中國奶業的國際合作與交流
3.1.5 中國奶業發展呈現積極變化
3.2 2009年中國乳制品行業發展分析
3.2.1 2009年乳品業逐步恢復正常平穩運行
3.2.2 2009年三季度乳制品行業運行狀況
3.2.3 推動我國乳制品行業逐漸回暖的主要因素
3.2.4 促進乳制品行業健康發展的主要舉措
3.2.5 中國乳制品行業正逐漸回歸理性
3.3 中國乳業面臨的問題
3.3.1 乳制品生產存在的主要問題
3.3.2 制約我國奶業健康發展的三大問題
3.3.3 我國乳制品行業亟需改善的主要問題
3.3.4 中國乳業奶源建設存在的問題及要點
3.4 乳業發展策略
3.4.1 重振我國乳制品業的對策分析
3.4.2 我國乳制品行業發展戰略
3.4.3 我國將采取六項措施促進乳業發展
第四章 中國液體乳及乳制品制造行業相關經濟數據分析
4.1 2007-2009年11月我國液體乳及乳制品制造業總體數據分析
4.1.1 2007年1-11月我國液體乳及乳制品制造業全部企業數據分析
4.1.2 2008年1-11月我國液體乳及乳制品制造業全部企業數據分析
4.1.3 2009年1-11月我國液體乳及乳制品制造業全部企業數據分析
4.2 2008-2009年11月我國液體乳及乳制品制造業不同所有制企業數據分析
4.2.1 2008年1-11月我國液體乳及乳制品制造業不同所有制企業數據分析
4.2.2 2009年1-11月我國液體乳及乳制品制造業不同所有制企業數據分析
4.3 2008-2009年11月我國液體乳及乳制品制造業不同規模企業數據分析
4.3.1 2008年1-11月我國液體乳及乳制品制造業不同規模企業數據分析
4.3.2 2009年1-11月我國液體乳及乳制品制造業不同規模企業數據分析
第五章 中國乳制品市場分析
5.1 乳制品市場整體狀況分析
5.1.1 我國乳業市場結構分析
5.1.2 2008年我國乳制品市場價格分析
5.1.3 2009年我國乳制品市場形勢分析
5.1.4 中國乳制品各級市場分析
5.2 乳制品市場產品分析
5.2.1 我國乳制品市場新品紛呈
5.2.2 高端奶成乳品企業利潤新增長點
5.3 乳制品市場策略分析
5.3.1 我國牛奶市場的特點及營銷推廣
5.3.2 乳品新產品開發的有效途徑
5.3.3 乳制品新市場開發運作策略分析
第六章 乳制品消費分析
6.1 乳制品消費者分析
6.1.1 乳制品消費者構成及其營養需求
6.1.2 乳品消費者分析
6.1.3 乳品消費結構分析
6.1.4 乳品業消費者行為與心理探究
6.2 乳制品市場消費狀況
6.2.1 乳制品消費與公眾營養改善
6.2.2 中國乳制品消費現狀
6.2.3 中國各省市城鎮居民人均乳品消費變化
6.2.4 乳業供需總量及結構淺析
6.3 影響中國乳類需求的重要因素
6.3.1 收入增長
6.3.2 城市化進程
6.3.3 人口增長及其結構變化
6.3.4 市場細化和宏觀政策
6.4 乳制品消費趨勢預測
6.4.1 我國乳制品消費潛力大
6.4.2 乳制品消費趨勢分析
6.4.3 擴大我國乳制品市場需求的戰略對策
第七章 液態乳
7.1 中國液態乳市場分析
7.1.1 液態乳消費者分析
7.1.2 中國液態乳的市場格局
7.1.3 2009年一季度全國液態奶產量呈現增長
7.1.4 2009年我國液態奶市場恢復情況較好
7.1.5 消費者對液態乳滿意度回升
7.1.6 夏季液態奶降價促銷
7.2 超高溫滅菌奶/UHT奶/常溫奶
7.2.1 超高溫滅菌奶概述
7.2.2 常溫奶消費市場分析
7.2.3 龍頭企業爭奪常溫奶市場
7.3 巴氏奶
7.3.1 巴氏奶市場概述
7.3.2 中國巴氏奶市場發展現狀分析
7.3.3 巴氏奶面臨的市場機遇及其問題透析
7.3.4 巴氏奶企業未來發展的對策分析
7.3.5 中國巴氏奶發展建議
7.4 液態奶行業的競爭分析
7.4.1 液態奶行業存在的惡性競爭概述
7.4.2 液態奶市場競爭態勢回顧
7.4.3 液態奶企業贏利能力淺析
7.4.4 液態奶企業發展的策略選擇
7.4.5 3.0時代面臨的競爭機遇和挑戰
7.5 液態乳發展趨勢分析
7.5.1 我國乳業“液態奶獨大”局面將改變
7.5.2 液態乳產業產品格局趨勢分析
7.5.3 液態乳制品生產技術及產品的發展趨勢
第八章 奶粉
8.1 奶粉市場分析
8.1.1 2009上半年國產奶粉受進口低價奶粉沖擊
8.1.2 洋奶粉在中國市場盛行
8.1.3 奶粉市場恢復狀況不如液態乳
8.1.4 國內奶粉在中低端市場依然占主導地位
8.1.5 2009年7月我國啟動5萬噸奶粉收儲行動
8.1.6 “超高價”奶粉市場發展探析
8.2 奶粉市場價格分析
8.2.1 2009年7月進口奶粉紛紛漲價
8.2.2 國產奶粉蓄勢提價
8.2.3 嬰兒奶粉價格日漸高漲
8.2.4 外資奶粉品牌“操控定價權”的戰略分析
8.2.5 2009年末國內奶粉原料價格形勢分析
8.3 奶粉市場競爭分析
8.3.1 中國奶粉市場競爭加劇
8.3.2 液態奶企業進軍奶粉市場面臨的機遇與挑戰
8.3.3 中國高端奶粉市場競爭格局分析
8.3.4 奶粉市場回暖本土乳企打起“反擊戰”
8.3.5 飲料巨頭娃哈哈進軍奶粉市場
8.4 中國奶粉行業存在的問題及發展對策
8.4.1 我國奶粉行業的三大問題分析
8.4.2 國產奶粉面臨的困境及對策分析
8.4.3 中小乳企運作奶粉市場策略
8.4.4 奶粉公司發展策略探析
第九章 奶酪、酸奶、冰淇淋
9.1 奶酪
9.1.1 奶酪相關介紹
9.1.2 危機下英國奶酪市場消費情況
9.1.3 我國奶酪市場消費情況分析
9.1.4 我國發展奶酪行業正當其時
9.1.5 長春將打造我國最******酪生產基地
9.1.6 三大原因影響我國奶酪市場發展
9.1.7 中國奶酪市場的機會與風險分析
9.2 酸奶
9.2.1 中國酸奶市場發展分析
9.2.2 功能性酸奶受市場青睞
9.2.3 我國酸奶市場有待規范
9.2.4 長效酸奶將改寫市場新格局
9.2.5 我國酸奶市場發展存在的問題
9.3 冰淇淋
9.3.1 冰淇淋成乳制品市場新寵
9.3.2 中國冰淇淋市場發展分析
9.3.3 冰淇淋中高端市場競爭局勢分析
9.3.4 冰淇淋行業發展形勢分析
第十章 主要地區乳制品行業
10.1 內蒙古乳制品業國際競爭力分析
10.1.1 內蒙古地區乳業發展概況
10.1.2 內蒙古乳業在國際市場競爭的優劣勢
10.1.3 提高內蒙古乳業國際競爭力的發展策略
10.2 內蒙古乳業自主創新發展分析
10.2.1 內蒙古乳品業發展環境分析
10.2.2 內蒙古乳品業自主創新的意義
10.2.3 內蒙古乳業自主創新發展現狀
10.2.4 內蒙古乳企自主創新能力支撐體系
10.2.5 內蒙古乳品行業優先發展的領域
10.2.6 乳業政府政策指向
10.3 上海乳品行業分析
10.3.1 上海奶業發展狀況簡述
10.3.2 問題奶事件后上海乳品市場掀起促銷潮
10.3.3 迎世博上海乳品生產遵循國際標準
10.3.4 上海乳業發展思路
10.4 陜西奶業發展分析
10.4.1 陜西奶業發展概況
10.4.2 陜西奶業的科技發展
10.4.3 陜西奶業發展存在的問題
10.4.4 陜西奶業發展的策略分析
10.4.5 陜西奶業發展展望
10.5 寧夏乳制品行業分析
10.5.1 2008年寧夏乳業發展狀況分析
10.5.2 寧夏乳企遭遇資金困難
10.5.3 寧夏奶業發展面臨的問題與對策分析
10.5.4 寧夏牛奶品牌發展的建議
10.6 其它地區
10.6.1 四川乳制品市場競爭激烈
10.6.2 四川乳制品市場格局謀變
10.6.3 貴州乳制品市場分析
10.6.4 青海酸奶市場發展分析
第十一章 乳制品產量數據分析
11.1 2007年-2009年11月全國及主要省份乳制品產量分析
11.1.1 2007年1-12月全國及主要省份乳制品產量分析
11.1.2 2008年1-12月全國及主要省份乳制品產量分析
11.1.3 2009年1-11月全國及主要省份乳制品產量分析
11.2 2007年-2009年11月全國及主要省份液體乳產量分析
11.2.1 2007年1-12月全國及主要省份液體乳產量分析
11.2.2 2008年1-12月全國及主要省份液體乳產量分析
11.2.3 2009年1-11月全國及主要省份液體乳產量分析
第十二章 乳制品進出口分析
12.1 中國乳制品進出口概況
12.1.1 2007年乳制品進出口情況分析
12.1.2 2008年中國乳制品進出口情況分析
12.1.3 2009年1-7月我國乳制品進出口分析
12.1.4 金融危機對中國乳制品出口影響較大
12.1.5 我國乳制品進出口存在的問題及發展建議
12.1.6 未來中國乳制品進口將繼續增加
12.2 地區乳制品進出口情況
12.2.1 2008年1-11月浙江省乳制品進出口分析
12.2.2 2008年寧波口岸乳制品出口情況
12.2.3 2008年深圳口岸乳制品進出口分析
12.2.4 2009年1-7月深圳口岸乳制品進出口情況分析
12.3 中國與各國乳制品貿易動態
12.3.1 澳大利亞已成中國乳制品進口第二大來源國
12.3.2 印度延長對中國乳品的進口禁令
12.3.3 2009上半年韓國乳品出口我國大幅增加
第十三章 乳制品營銷分析
13.1 乳品營銷概況
13.1.1 乳制品行業邁入價值營銷時代
13.1.2 我國乳企實現跨界營銷
13.1.3 我國乳制品領域首次掀起會員營銷
13.2 乳制品營銷存在的問題及突圍
13.2.1 乳制品行業營銷面臨的十大問題
13.2.2 我國乳制品行業亟待解決的營銷問題
13.2.3 乳制品行業營銷的四大突圍
13.3 乳制品營銷策略分析
13.3.1 乳制品行業營銷十大法則
13.3.2 乳品促銷之五步走
13.3.3 乳業促銷競爭策略
13.3.4 乳業價格之外的營銷策略
13.3.5 中小企業營銷之柔道戰略運用
13.4 中小型乳制品企業渠道及終端營銷對策
13.4.1 選擇適合自己的經銷商
13.4.2 渠道選擇
13.4.3 推廣途徑
第十四章 乳制品質量安全問題分析
14.1 乳制品質量安全問題概況
14.1.1 近年來發生的全球乳制品污染事件
14.1.2 我國乳制品企業保障乳品安全的主要措施
14.2 “三聚氰胺事件”分析
14.2.1 “三聚氰胺事件”造成的巨大影響
14.2.2 “三聚氰胺事件”對乳制品業造成的危機分析
14.2.3 “三聚氰胺事件”反思
14.2.4 國家對乳制品行業的整頓整改情況
14.2.5 我國乳制品質量近期明顯提高
14.3 國際乳業質量管理經驗及其啟示
14.3.1 國際乳制品業質量管理經驗
14.3.2 我國奶業與國際先進水平的差距
14.3.3 對加強我國乳業質量管理的啟示
第十五章 乳制品包裝
15.1 乳品包裝概況
15.1.1 英國乳品包裝業的發展
15.1.2 中國乳品包裝狀況分析
15.1.3 中國乳品包裝安全質量狀況
15.1.4 影響我國乳品包裝的主要因素
15.1.5 中國乳品包裝亟待發展的幾個方面
15.1.6 乳品包裝業的發展對乳企意義深遠
15.2 液態乳包裝分析
15.2.1 液態乳包裝進展及存在的問題
15.2.2 樹脂材料在液態乳品包裝中的應用情況
15.2.3 液態奶包裝袋衛生狀況分析
15.2.4 完善液態乳紙箱外包裝的10項舉措
15.3 透析乳品包裝設計
15.3.1 我國乳制品包裝設計存在的主要問題
15.3.2 乳制品包裝設計要點
15.3.3 包裝設計展望
15.4 乳品包裝的前景與趨勢
15.4.1 歐美市場乳制品包裝的發展趨勢
15.4.2 中國乳制品包裝的發展方向
15.4.3 果粒乳品包裝的發展趨勢
15.4.4 無菌包裝在乳品業中的應用前景
第十六章 乳制品行業競爭分析
16.1 乳業競爭概況
16.1.1 我國乳制品市場競爭加劇
16.1.2 乳制品業雙寡頭格局短期內難改
16.1.3 乳品市場競爭轉向高端產品
16.1.4 乳業奶源競爭進一步加劇
16.1.5 兒童奶成乳制品行業競爭新熱點
16.2 中國乳制品行業國際競爭力分析
16.2.1 中國乳品業國際市場競爭力狀況
16.2.2 國際競爭力提升的制約因素
16.2.3 提升國際競爭力的發展對策
16.3 中國乳制品行業競爭戰略轉向
16.3.1 從注重戰術向關注戰略方向轉變
16.3.2 從價格戰向價值戰轉移
16.3.3 從渠道爭奪到消費者爭奪
16.3.4 從產品宣傳到營養教育
16.3.5 從爭奪市場到價值鏈建設
16.3.6 從大眾營銷到體驗營銷
第十七章 乳制品重點企業
17.1 伊利股份
17.1.1 公司簡介
17.1.2 2008年1-12月伊利股份經營狀況分析
17.1.3 2009年1-9月伊利股份經營狀況分析
17.1.4 奶粉業務將成伊利未來發展的重點領域
17.1.5 2010年伊利迎來“世博”機遇期
17.2 蒙牛乳業
17.2.1 公司簡介
17.2.2 2008年蒙牛經營狀況
17.2.3 2009年上半年蒙牛經營狀況
17.2.4 蒙牛率先躋身世界乳業第一方陣
17.2.5 蒙牛的借勢營銷及其啟示分析
17.2.6 蒙牛產品包裝的營銷策略解析
17.3 光明乳業
17.3.1 公司簡介
17.3.2 2008年1-12月光明乳業經營狀況分析
17.3.3 2009年1-9月光明乳業經營狀況分析
17.3.4 光明向常溫奶市場大步進軍
17.3.5 光明在常溫奶市場發展狀況分析
17.3.6 光明乳業“輕資產戰略”反思
17.4 三元股份
17.4.1 公司簡介
17.4.2 2008年1-12月三元股份經營狀況分析
17.4.3 2009年1-9月三元股份經營狀況分析
17.4.4 三元乳制品業務發展分析
17.4.5 三元向全國市場進發
17.5 飛鶴乳業
17.5.1 公司簡介
17.5.2 飛鶴乳業快速發展分析
17.5.3 2009年飛鶴乳業美國紐交所主板上市
17.5.4 優質奶源基地將提升飛鶴乳業競爭力
第十八章 乳制品投資分析
18.1 中國乳業的波特五力模型分析
18.1.1 潛在進入者
18.1.2 現有競爭對手間爭奪的激烈程度
18.1.3 替代產品壓力
18.1.4 供方砍價能力
18.1.5 買方砍價能力
18.2 乳制品行業投資現狀分析
18.2.1 我國乳制品行業準入門檻提高
18.2.2 中國乳制品市場成投資焦點
18.2.3 利好預期拉動我國乳制品業投資增長
18.2.4 我國乳業迎來資本進入熱潮
18.3 乳制品行業投資風險及建議
18.3.1 經營風險
18.3.2 行業風險
18.3.3 市場風險
18.3.4 乳企應對潛在經濟風險對策分析
第十九章 乳制品行業前景趨勢分析
19.1 乳制品市場前景分析
19.1.1 未來世界乳制品貿易市場展望
19.1.2 2010年中國乳制品市場預測
19.1.3 我國乳品市場需求上升趨勢未變
19.1.4 未來我國乳制品市場格局分析
19.2 乳制品行業發展趨勢及方向
19.2.1 乳制品行業發展展望
19.2.2 2010-2015年中國液體乳及乳制品制造行業預測分析
19.2.3 未來十年我國乳業發展趨勢分析
19.2.4 中國乳業未來發展方向
19.2.5 中國乳制品品種發展方向探析
第二十章 乳制品行業政策分析
20.1 乳制品政策分析及解讀
20.1.1 我國乳業監管體系日漸完善
20.1.2 我國啟動乳品企業HACCP體系認證
20.1.3 國家對乳企的財政支持
20.1.4 解讀《乳制品工業產業政策（2009年修訂）》
20.1.5 最新《乳品安全標準》解讀
20.1.6 《乳品安全標準》四大熱點解析
20.2 乳制品行業政策法規介紹
20.2.1 中華人民共和國食品安全法
20.2.2 乳制品工業產業政策（2009年修訂）
20.2.3 《乳品質量安全監督管理條例》
20.2.4 《生鮮乳生產收購管理辦法》
20.2.5 《奶業整頓和振興規劃綱要》
